Em Natal, o restaurante Engenho Culinário, idealizado pela chef Fabiana Lira, traz uma proposta inovadora: oferecer jantares personalizados em um ambiente intimista para quem busca receber bem, mas não dispõe de espaço ou habilidades na cozinha.
Fundado em 2018, o Engenho Culinário nasceu com o propósito de oferecer cursos presenciais de gastronomia para pequenos grupos. Com o sucesso das turmas, o espaço passou por uma ampliação e, a partir deste ano, também faz eventos particulares, gravações, jantares harmonizados, encontros corporativos, entre outros.
“A intenção, realmente, é que os eventos sejam mais com cara de aconchego de casa, onde você possa ter esse sentimento que realmente você está recebendo com carinho maior”, explica a chef Fabiana.
A chef explica que os jantares personalizados funcionam como encontros moldados às preferências culinárias do cliente: “A gente sempre procura fazer algo bem direcionado, realmente, à proposta que o cliente está buscando”, disse a empreendedora. O espaço conta com ambientes climatizados e áreas abertas, com capacidade para até 120 pessoas.
Na agenda do Engenho, também há espaço para almoços e jantares por encomenda, para quem prefere receber convidados em um ambiente externo sem abrir mão da exclusividade. O espaço oferece, além do espaço, buffet para as mais diversas festas.
O espaço oferece diversos tipos de oficina, as mais populares são menus por etapas e oficina de petiscos. De acordo com Lira, o objetivo das receitas ensinadas é simplificar um prato complexo para algo que o aluno faça no dia a dia.
Além disso, ela tenta valorizar ingredientes da cultura potiguar nos preparos: “Sempre procuro extrair o melhor dos ingredientes que temos aqui. Então, sempre procuro valorizar o queijo, valorizar a nossa carne de sol, as frutas locais, então, toda sobremesa ou alguma redução, algum molho”, conta.
Hoje, o Engenho Culinário recebe um público diverso, desde profissionais liberais como médicos e advogados. O local se tornou uma opção para quem busca lazer e socialização, especialmente entre o público aposentado, que encontra ali uma oportunidade de aprender, interagir e conhecer pessoas novas.
